コオロギ原油
皆さん、こんにちは。
２月は害虫駆除よりも
生前整理や遺品整理に忙しいミスズマンです。
よろしくお願いします。
今日は、当社でも２年前から気にしだした
昆虫食について、先日1月13日の日経MJで
記事が上がっておりましたので、
掲載記事を引用し情報提供します。
しょうゆ醸造 コオロギ原油
昆虫食のジョインアース
昆虫食のスタートアップ企業、
ジョインアース（東京・中央）は
大豆の代わりにたんぱく質が豊富な
養殖コオロギを発行さして醸造するしょうゆを開発した。
くせの少ないまろやかな風味で
白身魚などと相性がよいという。
インターネットで小口出資を募る
クラウンドファンディングの専用サイトを
通じて予約販売を始めた。
価格は薄口と濃い口の２種類を
１００ミリリットルずつのセットにして
５０００円。７月に発送する。
原材料は徳島大学などが
養殖したフタホシコオロギを使う。
強いうまみと香ばしさが特徴で、
しょうゆにも大豆由来とは異なる個性が出たという。
６月まで愛知県豊田市にある味噌の蔵元で醸造する。
コオロギのしょうゆは、
養殖時に与える餌によっても味が変わる。
クラウンドファンディングを通じた販売の状況をみながら、
購入者の声を採り入れ、本格的な商品を開発する。
ジョインアースは２０１９年１１月設立。
当社では、
現在オオゴキブリを飼育して２年が経過しました。
ただいま１頭ですが、難しいと言われる冬も無事に超し、
元気にいます。
今後は、数を増やし繁殖の実験をしていきたいと
思いますので、また報告させていただきます。
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