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サルモネラ菌

健康被害 感染性胃腸炎

卵黄や卵白に寄生する食中毒菌
冷凍食品でも平気で活動する厄介者

サイズ・体色
  • 約0.5×2マイクロメートル 形は、ウインナー状で周りに鞭毛を有する
サイクル
  • ニワトリ・牛・豚など → 卵・肉・魚 → 人 →(害虫・小動物) → (人)
ニックネーム
  • ヒミツ♪
住まい
  • 卵、肉、魚、害虫、小動物、河川、下水
趣味
  • 場所・生物間を問わず移動できること
長所
  • 乾燥と低温に強いこと
短所
  • 高温・酸に弱いこと
特技
  • 冷凍されても関係なく活動出来る
好きな時期
  • 6~11月
好きな食べ物
  • 潜伏期間 約72時間以内
  • 感染後、腹痛・下痢・おう吐・発熱
好きなタイプ
  • 乳幼児、高齢者、体力の無い人、手洗いしない人
嫌いなタイプ
  • 加熱好きな人
欲しいもの
  • 人から人へ移る能力(現状、人から人へは移らない)

DIY:自分で出来る対策

  1. ①卵・肉・魚などの食品は新鮮なものを購入するように心がけましょう。又、これらの食品に触れた際は、すぐに石けん水で洗浄しアルコール消毒をしましょう。
  2. ②調理器具、主にまな板や包丁を使う順番は、最後に肉や魚にしましょう。
  3. ③調理器具は、使用後に洗剤で洗い、煮沸消毒を行いましょう。
  4. ④病原菌の運び屋であるハエやゴキブリ、ネズミなどは、手足に細菌をくっつけて食材に触りますので、これらの駆除を行いましょう。
  5. ⑤特に乳幼児と高齢者には、加熱したものを出しましょう。
  6. ⑥最寄りの保健所・医師に相談しましょう。

プロの駆除法

サルモネラ菌 からのメッセージ

  • ①私たちに感染した人の症状は、風邪に似ているので注意して下さいね。
  • ②私たちの仲間は、2000以上もいるそうです。
  • ③私たちは、爬虫類と両生類にも棲んでいますので、注意して下さい。
  • ④私たちの菌は、人から人へは感染しません。

管理人からのメッセージ

  • ①サルモネラ菌を予防するワクチンはありません。
  • ②食品を扱う工場関係は、必ずプロによる衛生管理の指導を受けるようにお願いします。
  • ③食中毒の予防3原則は、「汚染させない」「増やさない」「死滅させる」です。

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