異物混入防止編 毛髪混入を防げ１
食品工場において、最も頭の痛い問題である異物混入。
今日は、目で見て分かる異物。
毛髪についてお話したいと思います。
食品工場において落下毛髪は、
最も対策に力を入れておられるのではないでしょうか。
持ち込まない・落とさない・落としたものは取り除く
この３点を行動に起こすのは、簡単そうで意外と難しいものです。
● 持ち込まない対策
脱落毛髪の対策で、私生活での意識と更衣室での対策
休憩時間から就業時間に移る際の取り組み
資材など工場に持ち込まられるものへの除去対策
出入り業者に対しての取り組み
● 落とさない対策
正しい服装の選定と着衣・着帽ルールの徹底
正しいローラー掛けの徹底と手順表示の掲載
エアーシャワー内での毛髪除去モニタリング
就業時間中のローラー掛け
毛髪落下禁止区域の設置（必要以上に入らないエリア）
特に男性は手の甲などの体毛対策
鏡の設置による正しい着衣・着帽の再確認
● 落としたものは取り除く
落下してはいけない場所を把握して１日に複数回清掃する
落下毛髪が多い場所を把握する
脚マットによる靴裏の対策（経費削減で粘性の弱いものを使用しない）
落下毛髪対策の清掃マップつくり
ここでは、モノの対策ではなく、
人の対策をメインで書かせて頂きましたので、
次回は原料や包装・充填などの
重要ラインでの対策などもお話したいと思います。
最後にワンポイントですが、
金髪・茶髪の付着が頻発すれば、
従業員で茶髪や金髪の方が問題になりますので、
毛髪対策をする上で、染髪は禁止された方が良いと思われます。
また、レンタルの脚マットは危険ですのでやめましょう。
理髪店などで使っていたりするのが回ってくると
すでに毛髪だらけです。
クリーニングされて綺麗だと思っていますから、
リアルに恐ろしいですよね。
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